冷麺にソースをかける店員

ますます暑さが増し、冷麺がおいしく感じられる時季になりました。このほど、北京市西城区にある複数の麺屋で来店客数がピークを迎えました。

新街口南大街にある新川麺館（新街口起源店）が人気を集めています。新川冷麺のたれはごまだれをベースに、からしやこしょうなどを加えた豊かな味わいです。一部店舗では、新商品の汁なし牛肉麺も提供されています。また、麺屋では便利なテイクアウトサービスもあり、麺もトッピングも決まった時間に出来上がるため、店内で食べる時と同じ美味しさが味わえます。

方磚廠69号にあるジャージャー麺屋はネットで話題の店で、創業12年のジャージャー麺専門店です。ソースは毎日作りたてで1杯25元。替え玉とソースの追加、酢漬けニンニクは無料です。行列に並びたくない場合は、瓶詰めのジャージャー麺のソースと生麺、酢漬けニンニクを持ち帰り、自宅で調理することができます。

虎坊橋にある大圏肥仔紅焼牛肉麺屋では、伝統的な牛肉煮込みラーメンのほか、夏限定の自家製冷麺も提供されています。手打ち麺に濃厚なごまだれをかけトッピングをのせて食べると最高です。

（情報提供：北京市西城区人民政府）