湖北省：武漢ビル九頭鳥食府
朝陽区勁松南路16号
特色：湖北料理は淡水魚を使った料理で知られています。食材そのものの形、色、味、汁を活かし、家禽の脂のうまみ、魚やエビの柔らかさ、野菜の甘みを引き出す調理法にこだわっています。丹江口水庫魚、蓮藕排骨湯（蓮根とスペアリブのスープ）、武漢熱干麺（細麺に胡麻ペーストや胡麻油で作ったソースをかけた和え麺）、三鮮豆皮（肉、卵、エビ入りの餡が入った干し豆腐の包み焼き）などが人気です。
その他のおすすめ人気レストラン：
荆楚味道：海淀区中関村南大街36号
河南省：河南ビル豫香苑餐庁
朝陽区潘家園街道華威里28号
特色：河南料理の特徴は、厳選された食材、繊細な包丁さばき、工夫を凝らしたスープ作りで、地域によってさまざまな独自の看板料理があります。胡辣湯（胡椒と香辛料を利かせた肉入りのとろみのあるスープ）、羊肉燴麺（羊骨スープに手打ちの極太麺が入った麺料理）、黄河大鯉魚（黄河鯉の煮込み）などが名通りの看板料理です。
湖南省：湖南ビル首湘縁中餐庁
東城区建国門街道北京駅街9号
特色：湖南料理は中国八大料理の一つで、主に湘江、洞庭湖、湖南西部の山岳地帯の影響を受けており、豊富な食材、コクのある味と濃厚な色合い、唐辛子や燻製肉などの食材がよく使われます。同店は湖南料理の種類が非常に豊富で、全体的に辛さは控えめです。
その他のおすすめ人気レストラン：
湘中縁：豊台区豊管路16号院
宝慶宴·湖南名菜：西城区百万荘大街6号
聚瀟湘：豊台区西局后街8号院2号楼1階
沢相苑大ホテル：西城区月壇南街31号院
北京センチュリーファティエンホテル中餐庁：海淀区西四環藍靛廠西路11号
