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1. 代々受け継がれてきた北京の味・伝統的なグルメ
北京ダック
銅鍋しゃぶしゃぶ
炙子焼肉

2. 市井の暮らしの香り・特色ある軽食
焦圈（揚げパン）
豆汁（緑豆の発酵飲料）
ジャージャー麺
宮廷チーズ
伝統的な北京軽食盛り合わせ
糖葫芦（サンザシの飴がけ）

3. 北京風ドリンク・スペシャル北京ドリンク
ジャスミン茶
北氷洋サイダー
燕京ビール
二鍋頭（白酒）

4. 旬の食材・北京郊外の名産品

夏：龐各荘スイカ、平谷のモモ
秋：懐柔のクリ
通年：密雲貯水池の魚の鉄鍋煮込み、豆腐宴

5. 胡同と中庭・古建築グルメ
王府宮廷宴
精進料理
和木・帰
TRB（Temple Restaurant Beijing）

6. グローバルフレーバー・国際グルメ
モスクワレストランのロシア料理
定番のフランス料理
トルコのケバブ
イタリアのピザ